Kohlrabi geraspelt
Apfel geraspelt
Sauerrahm (für ein veganes Rezept ist statt dessen Kürbiskernöl ein Traum!)
Zitronensaft
Walnüsse
Alles mischen und genießen!
Dazu passen Pellkartoffeln (Frühkartoffeln sind jetzt besonders gut) aber auch Rollmops, Matjes & Co.